Pesca
Morbida fuori, con un nocciolo duro dentro
Curiosità sulla Pesca
- La pesca ha origine in Cina, dove viene coltivata da oltre 4.000 anni ed è simbolo tradizionale di lunga vita.
- Esistono due grandi famiglie di pesche: "spiccagnole", con il nocciolo che si stacca facilmente dalla polpa, e "duracine", dove resta attaccato.
- La pesca noce non è un incrocio con un altro frutto: è una varietà di pesca con la buccia liscia anziché vellutata, determinata da un singolo gene.
- L'Italia è tra i maggiori produttori europei di pesche, con Emilia-Romagna, Campania e Puglia tra le regioni a maggiore vocazione per questa coltura.
Come sceglierle mature
Una pesca matura profuma già a distanza e cede leggermente alla pressione delle dita vicino al picciolo; il colore di fondo (la tonalità sotto il rossore) tendente al giallo dorato è un indicatore più affidabile della quantità di rosso sulla buccia, che dipende più dall'esposizione al sole che dal grado di maturazione.
Stagionalità
La stagione delle pesche italiane va, a seconda della varietà e della zona, da giugno a settembre: le varietà più precoci arrivano a inizio estate, quelle tardive proseguono fino ai primi di autunno.
Un consiglio per te
Come una Pesca, sai essere morbido e accogliente con chi ti sta vicino. Ma non dimenticare il tuo nocciolo: oggi, se qualcosa non ti convince, prova a dirlo con fermezza invece di lasciar correre.
Ricetta: pesche grigliate al miele
Ingredienti: 2 pesche mature, 1 cucchiaio di miele, qualche foglia di menta.
Procedimento: taglia le pesche a metà ed elimina il nocciolo, grigliale 2-3 minuti per lato finché non compaiono i segni della griglia, servile calde con un filo di miele e menta fresca.