Cocco
Duro fuori, sorprendente dentro
Curiosità sul Cocco
- Botanicamente la noce di cocco non è una noce ma una drupa, come le pesche e le ciliegie.
- Una palma da cocco può produrre fino a 70-100 frutti all'anno e vivere anche più di 60 anni.
- L'acqua di cocco dei frutti giovani è sterile ed è stata usata in casi di emergenza storica come sostituto temporaneo del plasma per via endovenosa.
- Le noci di cocco possono galleggiare in mare per mesi restando fertili, il che ha permesso alla pianta di colonizzare naturalmente isole e coste tropicali in tutto il mondo senza intervento umano.
Come aprirlo in sicurezza
Il modo più semplice è individuare i tre "occhi" morbidi sulla base del frutto, forarne uno con uno spiedo per far uscire l'acqua di cocco, poi colpire con decisione il resto del guscio lungo l'equatore con il dorso di un coltellone pesante, ruotandolo e colpendo ripetutamente finché non si spacca in due.
Acqua di cocco e latte di cocco: due prodotti diversi
L'acqua di cocco, il liquido trasparente contenuto nei frutti giovani ancora verdi, è diversa dal latte di cocco, che si ottiene invece spremendo la polpa grattugiata dei frutti maturi con acqua: la prima è più leggera e dissetante, il secondo più cremoso e ricco di grassi.
Un consiglio per te
Come un Cocco, proteggi ciò che conta con una scorza robusta. Va benissimo prendersi tempo prima di aprirsi: oggi scegli tu quando e con chi abbassare la guardia.
Ricetta: palline al cocco senza cottura
Ingredienti: 200g di farina di cocco, 3 cucchiai di miele, 2 cucchiai di olio di cocco.
Procedimento: mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto compatto, forma delle palline con le mani e mettile in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.