Mela
Il classico che non passa mai di moda
Curiosità sulla Mela
- Esistono oltre 7.500 varietà di mele coltivate nel mondo, di forme, colori e sapori diversissimi.
- Una mela galleggia in acqua perché è composta per circa il 25% da aria.
- Il detto inglese "an apple a day keeps the doctor away" si è diffuso a partire dall'Ottocento e resta uno dei proverbi alimentari più conosciuti al mondo.
- In Italia l'Alto Adige è una delle aree europee a più alta concentrazione di meleti: da solo copre circa un decimo della produzione europea, grazie a un clima con forte escursione termica che rende i frutti più croccanti e colorati.
Valori nutrizionali
Una mela di medie dimensioni (circa 180 g) apporta poco più di 90 calorie, è priva di grassi e sodio ed è una buona fonte di fibra alimentare, soprattutto se mangiata con la buccia, dove si concentra gran parte della pectina. La sua fibra solubile è spesso citata per il senso di sazietà che dà rispetto ad altri spuntini con calorie simili.
Le varietà più diffuse in Italia
Tra gli scaffali italiani si trovano soprattutto Golden Delicious (dolce e versatile), Red Delicious (croccante, allungata), Renetta (più acidula, ottima cotta) e Annurca, la varietà campana a marchio IGP che matura a terra su appositi letti di paglia prima della raccolta. Le varietà più acidule reggono meglio la cottura, quelle più dolci sono perfette da mangiare crude, e in cucina la mela si sposa bene con cannella, noci e formaggi stagionati come il pecorino.
Un consiglio per te
Come una Mela, la tua forza è la costanza: non serve strafare ogni giorno, basta presentarsi con regolarità. Oggi scegli una piccola abitudine e ripetila — è così che si costruisce qualcosa di solido.
Ricetta: mela al forno con cannella
Ingredienti: 2 mele, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di miele, una manciata di noci tritate.
Procedimento: svuota il torsolo delle mele, riempi la cavità con miele, cannella e noci tritate, inforna a 180°C per circa 20 minuti finché non sono morbide.