Ananas
Spinoso fuori, dolcissimo dentro
Curiosità sull'Ananas
- Un ananas impiega circa 18-24 mesi per maturare completamente sulla pianta.
- Nell'Europa del Seicento e Settecento, un ananas era un simbolo di ricchezza e ospitalità, spesso noleggiato per essere esposto durante i banchetti.
- Contiene bromelina, un enzima naturale che scompone le proteine — per questo può essere usato per intenerire la carne.
- Un ananas nasce dalla fusione di decine di piccoli fiori su un unico stelo: ogni "occhio" esagonale sulla buccia corrisponde a un fiore che si è sviluppato insieme agli altri.
Come capire se è maturo
Un ananas maturo profuma di dolce già dalla base e cede leggermente alla pressione delle dita. A differenza di molti altri frutti, una volta staccato dalla pianta non matura ulteriormente: il colore della buccia da solo non è quindi un indicatore affidabile.
Come tagliarlo senza sprechi
Dopo aver tagliato le due estremità, si sbuccia l'ananas verticalmente seguendo la curva del frutto, poi si eliminano gli "occhi" rimasti con la punta di un coltellino, seguendo le diagonali che formano naturalmente sulla buccia. Il cuore centrale è più fibroso ma comunque commestibile, ottimo tagliato sottile o frullato.
Un consiglio per te
Come un Ananas, non hai paura di distinguerti dalla massa. Oggi prova a fare quella cosa un po' fuori dagli schemi che stavi rimandando: chi ti conosce davvero apprezzerà proprio la dolcezza dietro l'originalità.
Ricetta: ananas grigliato al miele
Ingredienti: fette di ananas fresco, 2 cucchiai di miele, un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo).
Procedimento: spennella le fette di ananas con il miele, grigliale 2-3 minuti per lato finché non caramellizzano leggermente.